Crash-Diäten nennt man solche Diäten, bei denen man über einen kurzen Zeitraum von 3 - 9 Tagen eine auf ein einzelnes Nahrungsmittel beschränkte Diät einhält. Versprochen wird ein Gewichtsverlust von einem Pfund oder gar Kilo am Tag. Zumeist wird dieses Ziel damit erreicht, dass die Kalorien-Zufuhr auf unter 800 Kalorien reduziert wird. Bei einer Crash-Diät fehlt dem Körper besonders die Energie. Die Muskelmasse nimmt schnell ab, was fatale Folgen für unsere inneren Organe haben kann. Besonders leidet der Herzmuskel darunter, wodurch unter Umständen der Herzschlag gestört werden kann. Aber auch die Leistung der Lunge nimmt ab, was Kurzatmigkeit und schnelle Ermüdung zur Folge haben kann.
Durch Mangelerscheinungen wird auch das Immunsystem geschwächt. Dem Körper fehlen Eiweiße, Kalium, Natrium, Vitamine und weitere Mineralstoffe. Dies kann zur Folge haben, dass man anfälliger gegen Krankheiten wird und eine Erkrankung im Allgemeinen viel länger andauert. Selbst einfache Krankheiten können dann für den Körper gefährlich werden und können unter Umstände lebensbedrohliche Auswirkungen haben. Auch Gallenkoliken, Gicht und Nierenstörungen sind dann keine Seltenheit. Da der Körper nun auch den Gesamtverbrauch reduziert, machen sich Kopfschmerzen, Müdigkeit, Schlaffheit und Schwindelgefühle bemerkbar.
